Fricasse de Frango - Nova Versao

Ingredientes

• 2 latas de milho
• 1 caixinha de creme de leite fresco(250 gramas
• 230 gramas de requeijão cremoso
• 150 gramas de batata palha fina
• 150 gramas de queijo muzarella
• 2 peitos de frango 
• 1 cebola 
• 1 colher de manteiga
• 
  

• Modo de fazer

Uma das maneiras mais faceis de fazer o frango e colocar na panela de pressao para cozinhar com agua, sal, pimenta. Depois de cozido, tirar o excesso da agua, fechar a panela de pressao e chacoalhar umas 5 vezes, o frango vai estar praticamente todo desfiado. 

Reforgar a cebola picada na manteiga, adicionar o frango, provar de gostar e acertar o tempero.(sal e pimenta)

Bater no liquidificador 1 lata de milho, o creme de leite e o requeijao. 

Misturar com o frango refogado e acrescentar a outra lata de milho . 

Colocar em um pirex, cobrir com muzarela e levar ao forno ate a muzarella derreter, cobrir com batata palha e servir

Para quem, como eu mora em um pais que nao tem batata palha para comprar, segue a receita

Batata Palha 

3 batatas Asterix(casca vermelha)

Oleo para fritar

Descascar as batatas e ralar em um ralador ( eu uso o ralo grosso), pode ser tambem ser cortada bem fininha na faca. 

Coloque a batata ralada em uma bacia e lave bem ate que a agua fique transparente. Escorra e seque as batatas.

Frite aos poucos em oleo bem quente, mexendo para que frite igual

Torta de Chocolate e Amendoas

Este bolo foi sucesso durante anos em Pessach em Curitiba.
Da receita original da minha avo, acrescentei uma xicara de amendoas picadas e para Pessach troquei a farinha de rosca por farinha de matza peneirada.
Para completar, uma calda de morango ou de qualquer outra fruta vermelha porque morango nesta epoca ainda e muito dificil para quem mora no Brasil.

Ingredientes

• 170 gr de manteiga(substituir por margarina se preferir)
• 170 gr  de acucar
• 150  gr de chocolate meio amargo
• 70 gr de farinha de rosca peneirada
• 1 xicara de amendoas picadas
• 6 ovos

Modo de Fazer

Bater a manteiga com 100 gr de acucar ate ficar bem cremosa, adicionar 150 gr de chocolate derretido, juntar as gemas uma a uma, sempre batendo adicionar a farinha de rosca e as amendoas.

Bater as claras em neve junto com 70 gr de acucar.

Misturar a claras com a primeira massa, sem bater, so revolvendo delicadamente, ate ficar bem homogenea.

Assar em forma de abrir (24) bem untada e polvilhada com farinha de rosca, 

Assar em forno medio, pre aquecido por 40 minutos.

Se for verificar com o  palito ele saira um pouco umido, e desta maneira que tem que ser.

Depois de assado e frio, desenformar sobre um prato de torta e cobrir com a cobertura de chocolate abaixo.

Cobertura de chocolate

Ingredientes

• 250gr de acucar
• 150 gr de chocolate meio amargo
• 1/2 xicara de agua
• 1  colher de cha de oleo

Modo de Fazer

Colocar em banho maria o chocolate com oleo e quando derreter tirar do fogo( se preferir e souber como, pode derreter no micro ondas)

Em outra panela fazer uma calda em ponto de fio com a 1/2 xicara de agua e 250 gr de acucar, na mesma ir adicionando o chocolate derretido, sempre mexendo ate obter uma mistura lisa, cobrir o bolo em seguida

* Esta semana cobri o bolo com ganache de chocolate e ficou  delicioso.

 

 Sopa de Brocoli

Ingredientes

600 gr de brocoli
1 colher de manteiga ( se for vegano trocar por azeite de oliva)
1 talo de aipo
1 cebola media
1 batata
1/2 maco de hortela
1 creme de leite de soja ou normal. 

Modo de Fazer

Cortar as cebolas em cubos e dourar na manteiga, adicionar o aipo, a batata  cortada em cubos pequenos para cozinhar mais rapido, 1litro de agua fervente e o brocoli. 
Cozinhar ate que a batata tenha amolecido, acrescentar meio maco de hortela(deixar em separado uma folhinhas para enfeitar na hora de servir)e deixar ferver por mais um minuto

Moer tudo com o liquidificador de imersao, acrescentar o creme de leite.

Servir com ricota fresca.