Sopa Vichyssoise 

Sopa classica francesa, pode ser servida fria ou quente. Se for servir fria use azeite de oliva em vez de manteiga. 

Ingredientes

50gr de manteiga
3 talos de alho porro ( somente a parte branca)
1 cebola
7 batatas medias( depois de descascadas deve pesar 1 kg)
2 litros  de agua  ou caldo de galinha caseiro
200 ml de creme de leite fresco
Sal
Pimenta do reino 
Noz moscada

Modo de Fazer

Corte o alho-poró e a cebola em rodelas finas . Descasque e corte as batatas em cubos.
Em uma panela, coloque o a manteiga e leve ao fogo para aquecer.
Adicione o alho-poró.
Quando estiver macio, mas não dourado, coloque as batatas e tempere com sal pimenta-do-reino e noz-moscada.
Misture bem e adicione a agua ou o caldo de galinha
Cozinhe até que as batatas estejam bem cozidas.
Triture com o mixer ate que fique um creme homogeneo (Pode ser no liquidificador , com o mixer e mais facil)
Adicione o creme de leite e ajuste o sal e a pimenta-do-reino. (aqui em casa dependendo quem vai estar eu sirvo sem o creme de leite e coloco o mesmo na mesa e cada um coloca sozinho no seu prato de sopa)
Pode ser servido, quente ou fria.

 Sopa de Lentilhas (3 cores)

Ingredientes

Meia xícara de lentilhas verdes (deixadas de molho por pelo menos uma hora)
Meia xícara de lentilhas pretas  (deixadas de molho por pelo menos uma hora)
Meia xícara de lentilhas laranja
2 talos de aipo
2 cenouras
1 cebola grande
1 batata média cortada em cubos ou 200 gramas de abóbora cortada em cubos.
2 colheres de chá de pasta de tomate -eu uso a  pasta de tomate mutti
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de páprica
1/2 colher de chá de açafrão-da-terra(curcum)
1 colher de chá de cominho
Um quarto de colher de chá de pimenta-do-reino moída
Uma colher de chá e meia de sal
2 folhas de louro
8-10 copos de água / caldo de legumes

Modo de Fazer

Corte as cenouras e as cebolas em cubos pequenos e o aipo em rodelas finas

 Aqueça o óleo em uma panela e adicione a cebola, a cenoura e o aipo, refogue por 7 minutos.

 Acrescente as lentilhas e os temperos, a pasta de tomate e as folhas de louro, exceto o sal, e cozinhe no vapor por mais um minuto.

 Acrescente o caldo de água/vegetais e deixe ferver

Acrescente a abóbora/batata

Cozinhe a sopa por 35-40 minutos, verifique quando estiver pronta e adicione sal.

Na hora de servir da para adicionar salsinha ou coentro,

 

 

Cuca de maçã  e pera

Ingredientes

Recheio de Maçã e Pêra

2 maçãs médias( gosto com maca verde)

2 peras

2 colheres de sopa  de açúcar mascavo (20 gr)

1 colher de chá de suco de limão (5 ml)

½  colher  de chá de canela em pó (2 g)

1 pitada de sal

Farofa de Canela

1 ½ xicara  de farinha de trigo(195g)

¾ de xicara de açúcar mascavo (150g)

2 colheres de sopa de açúcar refinado (25 g)

1 1/2  de chá de canela em pó (5g)

1 pitada de sal

7 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida (100 g)

Massa

1 1/2 xicara  de farinha de trigo (195 g)

1 colher de chá de fermento em pó  (4 g)

¼  de colher de chá de bicarbonato de sódio  (1 g)

¼  de colher de chá de sal (1 g)

100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

2 ovos grandes em temperatura ambiente

1 pote  de iogurte natural sem açúcar(170 gr)

Modo de Fazer

Recheio de maçã e pera

Descasque e pique as frutas em cubos medios e transfira para uma tigela.

Adicione o resto dos ingredientes e misture bem com uma colher ate que o acucar tenha comecado a se dissolver nos suco das fruta.

Transfira a mistura para uma peneira e apoie a peneira sobre a tigela aonde estavam as frutras e deixe repousarem por cerca de 20  minutos 

Farofa de Canela

Pré aqueça o forno a 180° Celsius

Misture a farinha, os açúcares, a canela  o sal  com um foue.

Junte a manteiga derretida e o suco das frutas coletados na tigela

Com uma espátula misture delicadamente até que a farinha e os açúcares tenham se umedecido e formado uma farofa grossa. 

Reserve
 

Massa

Em uma tigela junte a farinha, o fermento , o bicarbonato e o sal e misture bem com um fouet

 para homogeneizar e afofar os secos. 

Reserve

Na tigela da batedeira adicione a manteiga e o açúcar e bata até que a mistura esteja esbranquiçada, fofa e ariada(Mais ou menos 5 minutos)

Adicione os ovos um a um misturando apenas para incorporar entre cada adição.

Adicione 1/3 da mistura de secos e 1/2 do iogurte e misture delicadamente para incorporar,

Adicione +1/3 dos secos e o restante do iogurte a mistura. 

Finalmente adicione o restante da farinha e misture somente para incorporar

Transfira para a fôrma e nivele com uma espátula .

Coloque as frutas por cima de toda a massa e em seguida  salpique a farofa por cima.

Pressione para baixo com as mãos levemente para assentar as camadas

Leve ao forno e asse por cerca de 45 minutos ou até que um palito espetado ao centro do bolo saia seco.

Retire do forno e deixe esfriar por cerca de 20 minutos .

Se quiser peneire açúcar de confeiteiro por  cima  para finalizar e sirva 

Pao de Queijo

Ingredientes

500 gr de farinha de tapioca

1 xicara de leite

1/2 xicara de agua

1/2  xicara de oleo

1 colherinha de cha de sal

2 ovos

200 gr de parmesao ralado

Modo de Fazer 

Ferver o leite, com a agua, o oleo e o sal.

Quando ferver jogar por cima da tapioca  e mexer,se tiver batedeira usar a guitarra ou o gancho.

Acrescente os ovos um a um e depois o queijo ralado. 
Fazer bolihhas e assar em forno pre aquecido ( 180 graus) de 15 a 20 minutos.

*Pode congelar as bolinhas sem assar.